가만히 있어도 몸이 움츠러드는 겨울에는 몸속까지 따뜻하게 데워줄 국물요리가 절로 생각난다.
이럴 때는 제철을 맞아 살이 통통하게 오른 굴과 배추를 넣고 ‘배추굴국’을
만들어보는 건 어떨까?
굴 하나로 충분히 깊은 국물 맛을 낼 수 있고, 입 안에서 톡톡 터지는 식감과 자극적이지 않은
맛에 아침 식사용으로도 제격이다.
올겨울에는 뜨끈한 배추굴국으로 마음까지 따뜻해지는 밥상을 차려보자.
** 재료 **
배추 300g, 굴 150g, 표고버섯 3개, 무 1/3개, 대파 1/2개, 된장 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술, 물 5컵, 굵은소금 약간
1. 굵은소금으로 굴을 문지른 뒤 흐르는 물에 여러 번 씻어 체에 밭쳐놓는다.
2. 깨끗하게 씻은 배추는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
3. 무는 나박썰기, 대파는 어슷썰기로 썰어준 뒤 표고버섯은 밑동을 잘라
무와 비슷한 두께로 썰어준다.
4. 냄비에 물을 넣고 된장을 풀어준 뒤 배추와 무, 버섯을 넣고 끓여준다.
5. 배추가 약간 투명해지면 다진 마늘과 대파를 넣고 한소끔 끓인다.
6. 마지막으로 굴을 넣어준 뒤, 굴이 익을 때까지 팔팔 끓여주면 완성된다.
안녕하세요! (주)모피어스엠 효더함입니다.
오늘은 겨울철 어르신들의 건강한 식사를 위해 면역력을 높여주고 협압을 조절해 주는데 표과적이라고 알려져 있는 굴요리 레시피를 준비해보았습니다.
어느덧 2022년을 마무리 해야할 때가 왔습니다.
2023년 새해도 건강하게 맞이하시길 바랍니다.^^
감사합니다! ^^
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